Simples et unanimement approuvées par les gourmands du temps où j'étais Citrouillette, voici des
CRÊPES FROIDES - CONFITURE ET GANACHE
POUR 6 CRÊPES cuisinées à l'avance et gardées à température ambiante :
un pot de confiture, de préférence acidulée (genre cerises, framboises ,groseilles ou kiwis) pour équilibrer avec la douceur de la ganache
20cl de crème semi -épaisse entière
150 gr de chocolat noir à pâtisser
noix de coco râpée (juste pour le décor)
Préparer la ganache :
Porter la crème à ébullition, sur feu doux ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et mélanger pour obtenir une belle crème onctueuse
Laisser refroidir
Tartiner chaque crêpe d'une couche de confiture (épaisseur au choix!)
Rouler les crêpes, et étaler la ganache à l'aide d'un pinceau de cuisine pour dessiner de jolies stries
Saupoudrer de noix de coco.
Et c'est tout...c'est simple, c'est rapide et c'est hummmmmmmm !!
